Köpguide kyl/Frys:

Väl fungerande kyla av olika slag är en förutsättning för att driva restaurangverksamhet. Det innebär mycket mer än bara kyl- och frysskåp. Ismaskiner av olika slag, drickakylar, kyl- och frysbänkar, kylvitriner för att presentera maten, glassdiskar, pizzabänkar etc.

Några viktiga saker att tänka på vid inköp av kylutrustning:

Materialet i kylar och frysar bör vara av rostfritt stål. Ger lång livslängd och gör det lättare att hålla rent.  Utrymmet runtom maskinen ska också lätt kunna rengöras. Baksidorna ska kunna dammas av. (Viktigt för att säkerställa en bra funktion!)

Mät alltid utrymmet där maskinen ska placeras och stäm av med måtten i produktbeskrivningen. Lämna en luftspalt på baksidan för bättre kylning!     Gångjärn måste placeras så att dörrar kan öppnas utan att störa arbetet.  Lås till dörrar finns som tillval.     

Klimatklass och temperatur

Alla kylar och frysar delas upp i olika klimatklasser. Klimatklassen indikerar vid vilken temperatur som kylen/frysen har optimal prestanda.

Skalan går från 10°  till 43°

Klimatklasserna är:

• N = från 16° C till 32° C
• SN = från 10° C  till 32° C
• SN / ST = från 10° C till 38° C
• SN / T = från 10° C till 43° C
• ST = från 18° C till 38° C
• T = från 18° C till 43° C

De vanligaste i Norden är:

N,  SN/ST och SN/T

Om ni har en kyl/frys stående i ett för kallt eller för varmt rum belastas den hårt och den drar mera ström och riskerar att gå sönder. Tänk därför alltid på vilken placering din kyl/frys ska ha och välj rätt klimatklass!

Köldmedier används i luftkonditioneringsanläggningar, kylar, frysar och värmepumpar. Om ni bedriver en yrkesmässig verksamhet och ni har en anläggning som t.ex. ett kylrum eller frysrum med fluorerade växthusgaser (HCFC eller HFC) som köldmedia måste ni följa regler om bland annat installation, läckagekontroll och rapportering.

Du som är registrerad som ansvarig verksamhetsutövare är skyldig att:

• Se till så att dina köldmedieaggregat blir kontrollerade inom fastställda kontrollintervaller av en certifierad kylentreprenör.
• Årligen rapportera till miljöförvaltningen om ditt köldmedieinnehav och se till så att rapporten kommer in i tid (senast den 31 mars året efter).
• Känna till och godkänna rapportens innehåll (Finns på respektive kommuns hemsida under köldmedier).
• Se till så att aggregat som skrotas tas omhand på rätt sätt under kontrollerade former och att det redovisas i ett skrotningsintyg som ska skickas till miljöförvaltningen.
• Informera miljöförvaltningen om du installerar nya aggregat.

Mer information finner ni här:

Förordning (2016:1128) om fluorerade växthusgaser