COLIA BLASTCHILLERS

Inventus Blast Chillers/Freezers - Inventus BC/BF 8 Plug-in

Colia sortiment av Inventus snabbnedkylnings- och snabbnedfrysningsskåp är mångsidigt och kan användas för ett stort antal olika applikationer. Sortimentet finns i plug-in såväl som i centralkylt utförande. Båda modellerna BC/BF 7 och BC/BF 8 är optimerade för användning av GN 1/1 containrar.

FUNKTIONER

• Fullfärgs touchdisplay
• Programmerbar styrenhet för snabb-nedkylning och snabbnedfrysning med 4 st snabbprogram och möjlighet att lagra upp till 12 st kundanpassade/egenvalda inställningar.
• Nyutvecklad SMH- (Soft/Medium/Hard) processstyrning för snabbnedkylning och snabbnedfrysning.
• En enda bekvämt placerad produktsensor för precis och korrekt skonsam (soft) nedkylning.
• HFC-fri isolering
• Automatisk lagring/förvaring är möjlig efter avslutad nedkylningseller nedfrysnings-process
• Hyllstöd dimensionerade för GN1/1 containrar
• Dörr utrustad med lås, magnetisk dörrpackning, förstärkta gångjärn (heavy duty) och vid mer 90° dörröpping stannar dörren i öppet läget
• Rostfria justerbara ben (130 - 205 mm)
• Ljudligt och visuellt larm för HACCP
• Alla synliga ytor tillverkade helt i rostfritt stål

Tillval

• Vattentråg för kondensvatten
• Hjul, varav 2 st låsbara (ger 20 mm lägre totalhöjd på skåpet)
• Rostfria justerbara korta ben (70 – 105 mm)
• Fotpedal

Colia nyutvecklade SMH process controller

Colia ny XB800 styrenhet har en inbyggd SMH process controller som är optimerad för snabbnedkylning/ snabbnedfrysning i moderna kommersiella storkök. SMH controllern består av 3 olika precisionskontrollerade faser, som är optimerade för livsmedlens nedkylning.

Den första fasen (H) är en Heavy-duty (intensiv) funktion. Den är designad för att minimera tiden i det mest kritiska och riskfyllda temperaturområdet (+10..+60 °C) där bakterietillväxten kan vara som störst.

Den andra fasen (M) är utformad för att undvika frysning av livsmedlets ytskikt och se till att man får en jämn innertemperatur för hela det aktuella livsmedlet som ska processas, samtidigt som hastigheten i snabbnedkylnings- eller snabbnedfrysningsprocessen optimeras.

Den tredje fasen (S) är till för att avsluta processen och säkerställa att den förvalda temperaturen i livsmedlet uppnås.

Den sista fasen som är valbar är en automatisk lagringsfuktion som underlättar daglig användning och som då träder in efter S fasen.

Användarvänligt

Produkten är utrustad med följande basfunktioner:

• Fyra fabriksinställda snabbprogram i enlighet med den svenska lagstiftningen för livsmedelslagring 
• Lagring av 12 st unika egenvalda kundprogram 
• Separat funktion för fisk

Automatisk avfrostning levereras som standard och säkerställer en kontinuerlig process och att nedkylningen kan ske utan avbrott. För att säkerställa effektivt avlägsnande av kondensvattnet ska produkten vara kopplad till ett ändamålsenligt avlopp.

SMH – en del av kvalitetssystemet

En fungerade snabbnedkylnings- och snabbnedfrysnings-process är en kritisk kontrollpunkt när det gäller produktion av mat för kommersiella ändamål. SMH från Porkka erbjuder ett verktyg för att ställa in kritiska parametrar i denna process enl. varje kunds HACCP progam. Kopplingar till externa övervakningssystem ingår som standard i Porkkas XB800 styrenhet med SMH funktion.

TEKNISKA DATA 

• Utvändiga mått (BxDxH): 850x785x2100 mm 
• Hyllstöd : 10 (max 22) st.
• GN 1/1 kantiner : på bredden
• Klimatklass (EN16825) : 4
• Temperaturområde : +125…-20 °C
• Omgivningstemperatur : +5…+32 °C
• Snabbnedkylningskapacitet (50mm mattjocklek) 1) kg/90 min : 30
• Snabbnedkylningskapacitet (35mm mattjocklek) 2) kg/120 min : 50
• Snabbinfrysningskapacitet (50mm mattjocklek) 3) kg/150 min : 25
• Snabbinfrysningskapacitet (35mm mattjocklek) 4) kg/270 min : 20
• Elanslutning : 230V/51Hz
• Kyleffekt - c-kyla - förångningstemp -15°C/-30°C : 3000/1200 W
• Anslutningseffekt : 2000 W
• Köldmedel : R452A
• Avfrostning - Elektrisk : Automatisk
• Vikt : 160 kg 

Från…till temp. i processen 1) +70°C…+3°C 2) +65°C…+10°C 3) 0°C…-18°C 4) +65°C…-18°C 2) och 4) enl. EN17032