iCOMBI PRO GAS 20-1/1 RATIONAL

En ny standard.

Det är jag. Något helt nytt. Jag är erfaren, tänker, lär mig, glömmer ingenting, är uppmärksam och anpassar mig. När jag vet önskat resultat anpassar jag luftfuktighet, fläkthastighet och temperatur automatiskt med andra ord: Tack vare min intelligens reagerar jag dynamiskt på dina krav. Har ugnsdörren stått öppen för länge? Är biffen tjockare än vanligt? Mer pommes frites än igår? Då anpassar jag inställningarna självständigt och ger dig önskat resultat. Gång på gång på gång. Ytterst effektivt. Det är ju det jag använder min intelligens till.

Effektivitet i ett nytt ljus: Glöm utrymmeskrävande utrustning och låt iCombi Pro göra en insats i stället. På mindre än ca 1 m2. Kött, fisk, fågel, grönsaker, bakverk. À-la-carte, catering, storkök, casual dining. Tack vare samspelet mellan intelligenta assistenter försvinner många arbetsmoment. Till exempel ger iDensityControl med kraftfull luftcirkulation och avfuktning ca 50 % högre produktivitet med ca 10 %* kortare tillagningstid. Och levererar resultat av hög och jämn kvalitet i alla hörn. Samtidigt erbjuder det självförklarande manövreringskonceptet optimalt stöd till användaren och minimerar fel. För fortsatt produktion, gång på gång på gång.

Du har ett mål arbeta kompromisslöst – nå det med matlagningsintelligensen i iCombi Pro. Exempel: Ibland vill du steka 5 biffar, nästa gång 100. Kvaliteten ska alltid vara densamma. iCombi Pro stämmer löpande av matens status mot det mål du har ställt in, beräknar tillagningsprocessen och anpassar intelligent temperaturen. Kommer gästerna för tidigt, innan de grillade grönsakerna är klara? Då växlar du smidigt från enkel- till blandbeskickning. iCombi Pro reglerar tillagningsparametrarna, så att båda rätterna kan tillagas samtidigt. Eller har du kanske tänkt om när det gäller önskat resultat? Då går du bara in i tillagningsprocessen och ändrar målet. iCombi Pro anpassar tid och temperatur optimalt. Resultatet är garanterat övertygande. Och kan upprepas exakt, gång på gång. Oavsett vem som använder matlagningssystemet.

Vardagen i köket: Stress och hets, när allt ska bli klart samtidigt och i rätt tid. En logistisk utmaning för block och penna, eller programvara. Tills nu. Nu tar nämligen iCombi Pro över med iProductionManager: Du placerar bara rätterna på displayen, så ser du vad som kan tillagas samtidigt. Sedan behöver du bara välja om du vill tillaga maten tids- eller energieffektivt. Systemet övervakar gejderspåren var för sig, så att tillagningstiderna intelligent anpassas efter mängd och önskat resultat. Du bestämmer om rätterna ska bli färdiga samtidigt, eller om du vill sätta igång produktionen direkt. I båda fallen signalerar iCombi Pro om när vad ska sättas in i ugnen och voilà: Maten är klar.

iCARE SYSTEM

När du grillar fastnar det oftast vidbrända matrester i ugnen, vilket gör att du inte kan tillaga andra rätter i iCombi Pro direkt efter. Om det inte vore för iCareSystem. Bland annat med ultrasnabb mellanrengöring på endast ca 12 minuter. Sedan kan du gå vidare med broccolin direkt, utan att riskera smaköverföring eller störande lukt. Och när det är dags för rengöring i slutet av arbetsdagen bestämmer iCombi Pro själv om den är lätt, medel eller kraftigt smutsig. Du väljer mellan Eco- och standardrengöring. Med avkalkning. Över natten. Med 50%* mindre kemikalier. Fosfatfri och alltid skinande ren. iCombi Pro lägger dina önskemål på minnet och visar automatiskt samma rengöringsprogram nästa gång.

TEKNISKA DATA

• Mått (BxDxH): 877 x 913 x 1807 mm
• Vikt : 284 kg
• Anslutningsvärde naturgas : 42 kW
• Anslutningsvärde gasol 3B/P : 44 kW
• Spänning : 1 NAC 230 V
• Kapacitet : 20x 1/1 GN/40 x 1/2 GN
• Portioner per dag : 150-300